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咖啡开店培训班
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    • 设备先进引进欧美KICT技术,运转效率强,贴标精度高!
    • 资深经验18年产品研发经验,国内外300名研究人员研发!
    • 优质服务免费送货上门,包安装,包培训,终身免费维护!

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    • 产品介绍

     针对咖啡店不同店面的大小和位置,设置合适的人员配备,计算店面运营成本,装修、物料、原料的采购。成本核算、人员管理和日常运作管理以及市场宣传工作的进展。另外学习各种器具和设备的正常日用维护以及店员的礼仪待客培训内容。

    咖啡店铺开店经营管理课程大纲:

    1.咖啡店店铺的选址与店址评估

    2.周边竞争态势及竞争对手分析

    3.咖啡店店铺出品研发的思路与策略

    4.咖啡店店铺员工管理指南(招聘、面试、培训、上岗、绩效考核、激励……)

    5.量身设计店铺主题的策略及实施

    6.咖啡店财务管理指南

    7.咖啡店物料管理指南

    8.咖啡店如何做好开源节流?

    9.服务管理指南

    10.针对咖啡店店铺制定服务营销推广指南(含网络营销策略)

    11.扩展咖啡店店铺规模的商业化路径

    一次学成咖啡创业所有品种,一天都不能浪费!高效课程!,针对零基础学员,轻松掌握咖啡创业开店技术。课程荟萃全世界领先的咖啡产品!所学产品时尚顶尖&热卖!绝佳口感!咖啡产品创业开店定位精准,业绩提升3倍!

    咖啡师培训对象: 针对零基础,想开咖啡店、咖啡实体店的学员。

    小班教学

    保证足够专注度,让每一位零基础学员,学习咖啡效果更佳。每个老师带4个左右的学生,能够及时指出你的错误,帮助提高技能掌握。

    实操为主

    75%实践,25%理论,绝大部分时间都是操作,保障学员能应用掌握的知识,通不过考试的可以免费预约回来练习。一年之内,免费预约练习,不收任何耗材费用。

    场地设备

    EHS深圳皇室咖啡培训中心占地一共406平方,共有6台意式半自动咖啡机,一次可以同时制作咖啡24杯,保证学员有充足的设备进行练习。

    国际证书

    学完通过考试可以获得国际认证的EHS证书,还能额外报考SCAE、SCAA咖啡师证书等。

    优质耗材

    使用的咖啡豆都是进口来教学员参加培训,有分不同级别,除了练习豆之外,学员平时自己喝的出品都是优质的原材料,使用意式醇香拼配豆和维记鲜牛奶,保证你们能够品尝到优质的出品。

    咖啡开店创业班课程大纲

    1.开店经营管理(定位,选址,投资分析,设备物料采购,设计装修,证照办理,人员管理,出品管理,营销宣传等)

    2.运营管理(宣传方案的制定,客户拓展的方式与渠道等)
    3.咖啡的认识了解(带你进入咖啡的世界,了解咖啡起源与文化,咖啡豆种的认识及分辨,咖啡豆所需的种植环境,怎样从一颗种子变成一杯美味咖啡。)
    4.咖啡文化(生豆的采收过程,见识咖啡生豆的初加工手法,解读精品咖啡。咖啡的健康学,认识速溶咖啡,低因咖啡,学习咖啡评鉴文化。)
    5.讲解意式半自动咖啡机,意式浓缩咖啡的制作标准及出品流程。  
    6.商用半自动咖啡机和家用全自动机器的区别及介绍。
    7.实操讲解如何装粉,布粉,填压,萃取。
    8.掌握浓缩咖啡萃取过程中如何控制流速,容量,油脂浓度。
    9.掌握电控版半自动咖啡机的机器设定,学习机器的日常清洁及保养工作。
    10.学习掌握牛奶泡沫的制作方法(指导奶泡的打发,打绵,如何卡点,旋转打发,温度的掌握。奶泡打发的重点问题:牛奶的选择,温度的控制,容量的计算,泡沫的融合方法,切缸的技巧把握。)
    11.学习制作经典意式咖啡:美式咖啡,卡布奇诺,拿铁,摩卡,焦糖玛奇朵等。学习做作意式冰咖啡。
    12.学习制作传统花式咖啡:爱尔兰咖啡,皇家咖啡,维也纳咖啡。
    13.学习制作时下流行花式咖啡:香甜可可咖啡,提拉米苏咖啡,太妃榛果拿铁,玫瑰咖啡,石榴冰摩卡,漂浮冰咖啡等。
    14.巧克力浆与咖啡的完美结合,如何使用钩针笔进行咖啡创作(旋涡,三叶花,海浪,太阳花,串心,创意花型)。
    15.绚丽七彩的鸡尾酒学习,认识酒水分类,吧台调酒设备的讲解。
    16.调制鸡尾酒的过程及多种手法,制作品鉴知名鸡尾酒单
    如:日出系列,长岛冰茶,红粉佳人,B52轰炸机,彩虹,蜜瓜球,暴风玛格丽特等。
    17.单品咖啡的学习与认识,单品咖啡与意式咖啡的区别。讲解多种咖啡壶具的制作方法,如何用手冲咖啡壶制作一杯好喝的黑咖啡,带你认识冰滴咖啡的乐趣。
    18.掌握壶具咖啡的制作重点:水粉比例;滤纸材质;豆种选择;水的温度;粉的研磨粗细度;冲煮技巧;制作时间。
    19.图文讲解咖啡拉花的历史发展,认识咖啡拉花及其制作原理。
    20.实操讲解咖啡拉花的练习方法,持缸姿势,握杯手法,融合技巧,注点的选择,牛奶泡沫的流速控制及晃缸方法
    21.咖啡拉花图案讲解及操作技巧,心形咖啡拉花的制作学习
    22.叶形咖啡拉花的制作学习,郁金香形咖啡拉花的制作学习
    23.咖啡拉花延展课程,比赛制作技巧及图案分析
    24.日韩压纹咖啡的讲解手法,组合图拉花的讲解手法
    25.咖啡画花,小熊,猫咪等讲解手法。
    26.咖啡师的秘密武器,奶缸的选择及品牌介绍。
    27.图文讲解创业开店中必买的设备,咖啡器具的选择及特点,咖啡礼仪中的文化故事。
    28.咖啡饮品实操练习,出品流程的讲解,疑难问题的解答。
    29.闪电泡芙系列(爱尔兰咖啡闪电泡芙,玫瑰花语闪电泡芙,太妃焦糖闪电泡芙,闪电泡芙皮的制作)
    30.饼干系列(皇家杏仁黄油曲奇,蔓越莓饼干,玛格丽特小饼,海苔肉松饼干)
    31.马卡龙系列(香草柠檬馅料,覆盆子馅料,整体成型的制作)
    32.韩式裱花蛋糕基础(奶油霜的制作,基础蛋糕坯的制作,奶油霜抹面直坯技术,贝壳边DIY制作,曲奇边DIY制作)
    33.韩式裱花蛋糕花卉DIY制作(毛茛花,五瓣花,苹果花,小野菊,花篮制作)
    34.欧法蛋糕系列(原味芝士蛋糕,和风抹茶芝士蛋糕,蜜莓仙踪蛋糕,黑森林蛋糕,红丝绒蛋糕,热带风情慕斯蛋糕)
    35.奶酪芝士蛋糕系列(传统提拉米苏,法式杏仁芝士饼,海盐咖啡之吻奶酪蛋糕)
    36.慕斯蛋糕系列(浓情巧克力慕斯,缤纷水果淋面慕斯)
    37.杯子蛋糕系列(雪藏杯子蛋糕)
    38.英式奶茶系列(原味奶茶,珍珠奶茶,凯撒红豆布丁奶茶)
    39.鲜果果汁(鲜蜜柠檬,百香果果汁,芒果果汁)

    后期扶持

    1、根据投资能力指导选址及经营模式及管理技巧。

    2、据店面情况设计装修方案、分析整体店面的投资预算。

    3、根据当地消费水平,合理设定销售价格及营销方案。

    4、教学员如何在市面上购买到所需要的原料和厨具设备,以方便大家开店经营

    5、学员享有后期技术升级服务,常年免费咨询。

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