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    • 产品介绍

    SCA 咖啡师Barista

    SCA Barista I级

    课程简介:

    针对无咖啡师技术经验的人群;

    通过学习,了解意式咖啡的基本做法与标准;

    并可以独立调整研磨机并制作符合标准的Espresso和Cappuccino;

    课程内容:

    • 咖啡豆品种和保存

    • 咖啡豆的研磨

    • 咖啡粉的称量

    • 夯压与冲煮

    • 半自动咖啡机的使用方法

    • 蒸奶的技术

    • 学习制作Espresso和Cappuccino

    • 食品安全与服务

    • 机器的清洁

     

    适用人群:零起点学员,咖啡创业者,咖啡馆经营者,爱好者,发烧友,咖啡求职者

    授课时间:09:00—17:00

    授课人数:小班

    授课证书:SCA精品咖啡协会 Barista I级

    培训费2480元;  考试费880元

    SCA Barista II级

    课程简介: 

    在初级Barista的基础上,可以独当一面的冲煮咖啡,包括饮品的质量与制作速度;

    并且知道顾客服务的基本要求和客户维护;

    课程内容:

    • 了解咖啡豆拼配

    • 了解不同品种、产区、处理方法对咖啡风味的影响

    • 分析影响称量因素

    • 分析粉量对咖啡风味的影响

    • 掌握研磨度对咖啡称量、风味的影响

    • 掌握布粉与夯压的技术

    • 把握咖啡甜蜜点;

    • 基本掌握如何制作均衡的Espresso

    • 了解Espresso的萃取不足与萃取过度

    • 了解牛奶的组成成分

    • 了解影响奶沫质量的因素

    • 学习制作高质量的Espresso,Macchiato,Americano,Cappuccino,Lattee,Flat white

    • 服务与清洁

    适用人群:咖啡馆经营者,咖啡爱好者,咖啡发烧友,咖啡求职者 ,进阶学习,知识点修复

    授课时间:09:00—17:00

    授课人数:小班

    授课证书:SCA精品咖啡协会Barista II级

    培训费2980元;  考试费1880元

     

    SCA Barista III级

    课程简介:

    在Barista初中级的基础上,具备制作超质量咖啡的技术与能力;

    并可以教其他咖啡师制作高质量的饮品;

    可以提供很棒的客户服务;

    对咖啡机设备也要很了解以确保制作的饮品质量的一致性;

    课程内容:

    • 懂得咖啡拼配的原理及如何拼配

    • 懂得咖啡烘焙与不同烘焙度咖啡的应用

    • 了解不同拼配制造出的口感与风味

    • 了解影响咖啡豆新鲜度的因素

    • 了解咖啡豆新鲜度对咖啡风味的影响

    • 评测不同研磨机的特点

    • 评测不同刀盘的特点

    • 评测不同夯压手法、不同研磨机、不同称量对咖啡的影响

    • 评测不同半自动咖啡机的特征

    • 评测Espresso冲煮方法和技术

    • 了解不同萃取参数之间的关系,

    • 掌握EBF原理;

    • 分析其他咖啡萃取技术存在的问题

    • 评测影响奶沫形成因素

    • 制作高质量奶沫

    • 分析其他咖啡师的蒸奶技术

    • 了解全球的咖啡饮品

    • 快速准备并制作高质量的饮品

    • 分析Espresso饮品并制作创意饮品

    • 顾客服务与清洁

    适用人群:进阶学习,专业度提升,咖啡馆经营者,参加比赛,培训助教,培训老师。

    授课时间:09:00—17:00

    授课人数:小班

    授课证书:SCA精品咖啡协会金杯BaristaIII级

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